أضف بذور الشيا إلى نظامك الغذائي
من أحضان الطبيعة الخلابة في إسبانيا اكتشف الإنسان القديم نبتة مزهرة، أطلق عليها اسم بذور الشيا أو Chia seed. هي عبارة عن حبة صغيرة لونها بني تشبه السمسم.
فحص الإنسان القديم بذور تلك النبتة، و اكتشف فيها تشكيلة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة للصحة. مثل الفيتامينات و الدهون و البروتين، فقرر استثمارها و زراعتها.
زرعت في المكسيك و كولومبيا و الأرجنتين، بالإضافة إلى أنها صنفت من أهم المحاصيل الاستراتيجية. لنتعرف اليوم على بذور الشيا وفوائدها و أضرارها هيا بنا لنبدأ مع مقالة اليوم.
بقلم: Diana kayali
فوائد بذور الشيا
- مفيدة لصحة القلب: تتضمن بذور الشيا عناصر غذائية مثل (Quercetin)، وأحماض (omega3) الذي بدورهم يقللون خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات القلبية.
- مفيدة لتنظيم مستوى الكوليسترول: تعمل بذور الشيا بتخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، و ترفع من مستوى الكوليسترول الجيد بالإضافة إلى أنها تساعد أيضا على الحفاظ على ضغط دم منتظم، لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- جيدة للريجيم وانقاص الوزن: من يتناول بذور الشيا لا يشعر بالجوع بسرعة، بسبب مادة الجيل التي تخرج منها، والتي تتمدد في المعدة وهذا يؤخر عملية الهضم، بالتالي لن يشعر متناولها بالجوع مما سيقلل كمية الطعام الذي يتناولها، وهذا سيساعده على تنقيص وزنه.
- تمنحك بشرة صحية و نضرة: تحتوي Chia seed على مضادات أكسدة طبيعية، مثل فيتامين سي الذي يعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين بالبشرة، ويقضي على الجذور الحرة ويصلح أنسجة البشرة المتضررة و يحميها.
- تنظم مستوى السكر في الدم: لاحتوائها على حمض اللينولينيك وكمية لا بأس بها من الألياف، مما يساعد على مقاومة الأنسولين، وهذا يعمل على ضبط مستوى السكر فيمنع ارتفاعه أو انخفاضه.
- تقوي العظام: تحتوي Chia seed على مركبات وعناصر غذائية مهمة جداً لصحة العظام، كالفوسفور و المغنيسيوم و الكالسيوم بالتالي ستزيد كثافة العظام وتعزز صحتها.
- مفيدة لمرضى السرطان: لاحتوائها على عناصر ومركبات غذائية فهي تحارب الجذور الحرة، التي قد تسبب خلايا سرطانية كذلك تمنع نموها.
- مفيدة للرياضيين: لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للعضلات، مثل الألياف والبروتين كما تزيد طاقة الجسم وتعزز صحته.
أضرار بذور الشيا
إن بذور الشيا ككل النباتات في الطبيعة كما لها فوائد لها أضرار، أردنا نذكرها لك لأخذ الحيطة و الحذر وهي كالتالي:
- التفاعلات الدوائية: يتفاعل مع ادوية ضغط الدم والغدة الدرقية، لذلك يجب على المرضى أن يستشيروا الطبيب قبل تناول بذور الشيا.
- حالات تحسسية جلدية: قد تسبب بذور الشياحالات تحسسية كالحكة و الطفح الجلدي، وفي حالات شديدة شعور بالاختناق لمن لديهم حساسية من Chia seed، لذا يفضل الابتعاد عنها و عدم تناولها إلا باستشارة الطبيب.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: إن تناول كميات كبيرة من Chia seed تسبب حالات الإسهال أو الانتفاخات في القولون، لذلك يفضل تناولها بشكل تدريجي، لتفادي هذه المشاكل.
تحذيرات عند تناول بذور الشيا
- يجب عدم تناولها مباشرة عبر الفم لأنها قد تسبب الاختناق، فهي تمتص الماء بسرعة كبيرة وبكميات تضاعف حجمها ١٢ مرة، لذلك عليك تجنب بلعها.
- عدم تناولها دون نقعها لمدة تتراوح من ٣٠ الى ٩٠ دقيقة في الماء أو العصير، لأنها إذا وصلت إلى جهازك الهضمي وهي غير مشبعة بالماء ستلتصق به، وتسبب لك مشاكل هضمية كبيرة.
- اذا أردت رشها على السلطة أو الأكل يفضل أن تكون الكمية قليلة جداً.
أفضل ماسكات بذور الشيا للبشرة
- ماسك للتنظيف العميق: يناسب البشرة الدهنية والمختلطة.
احضر قليلا من بذور الشيا المطحونة و أضف إليها ملعقة من الزبادي، واتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة ثم مدي الماسك على وجهك، واتركيه لمدة عشر دقائق ثم اغسلي وجهك بالماء ورطبي بشرتك بمرطب مناسب لها. - ماسك الترطيب و التغذية: يناسب البشرة الجافة والحساسة.
احضري قليلا من Chia seed و اضيفي إليها ملعقة من العسل واخلطيهم جيداً، ثم اتركيها لمدة نص ساعة ثم مدي الماسك على وجهك واتركيه لمدة ١٠ دقائق، بعدها اغسليه بماء فاتر و رطبي بشرتك بمرطب مناسب لها. - ماسك بذور الشيا لتهدئة البشرة: يناسب البشرة المتهيجة وحروق الشمس
أضف ملعقة من الزبادي إلى ملعقة من جيل الأوليفيرا و اتركيها منقوعة لمدة ١٥ دقيقة، ثم مدي الماسك على وجهك واتركيه لمدة عشر دقائق، ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر ورطبي بشرتك بمرطب مناسب لنوعها.
ملاحظات:
- عند تجربتك لأي ماسك يجب عليك إجراء اختبار الحساسية، على بشرتك قبل وضع الماسك.
- كما يجب عليك الانتظام في تطبيق الماسك كل عشرة أيام، لكي تحصلي على النتائج المرجوة.
بعض الوصفات الغذائية
👈 تستطيع إضافة بذور الشيا إلى الشوربات بمقدار ملعقة أو اثنتين حسب الرغبة، هذا سيزيد قوامها ويضيف لحساءك فوائدها الغذائية.
👈 بإمكانك أن تضيف بذور الشيا إلى العصائر و الزبادي، وتتركها لمدة ٢٠ دقيقة ثم تشربها.
👈 بإمكانك أن تضيفها إلى السلطة، برش كمية صغيرة منها.
👈 بإمكانك دهن وجه الدجاج و السمك بها قبل وضعهم بالفرن، سيعطيهم قشرة لامعة لونها ذهبي.
👈 يإمكانك أن تضيفها كمسحوق مطحون إلى المعجنات، لأنها تساعد على تماسك العجين كحل بديل عن استخدام البيض.
👈 يأمكانك إضافتها إلى الحلويات، اذا كنت لا ترغب بزيادة الزبدة، لأن Chia seed ستحل محلها.
فوائد بذور الشيا مع الماء
- بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشيا إلى كأس من الماء، وتركها منقوعة لمدة نصف ساعة حركها جيداً ستلاحظ قوام الماء قد ثقل وأصبح أقرب إلى الجيلاتين، اشربها قبل الطعام اذا كنت ترغب بإنقاص وزنك ستمنحك فوائدها الغذائية والشعور بالشبع.
- أما إذا كنت ترغب بالانتفاع من خصائصها الغذائية، فقط اشربها بعد الطعام.
- واذا كنت ترغب بتنظيف جسدك من السموم، ضع ملعقة كبيرة من Chia seed في كأس ماء وأضف إليها عصير نصف ليمونة أو ليمونة حسب الرغبة، ثم اشربها على الريق ستعطيك شعور بالطاقة و الحيوية والانتعاش طوال اليوم.
طريقة تحضير كعك ببذور الشيا و الكتان
المكونات 👈
👈 ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
👈 نصف كوب حليب.
👈 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
👈 ٢ كوب من دقيق القمح.
👈 نصف ملعقة صغيرة من الشوفان.
👈 ١ ملعقة كبيرة خميرة.
👈 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- اخلط المكونات الجافة مع بعضها الشوفان و بذور الشيا و الدقيق بعد طحنها جيداً ، ثم أضف إليهم ملعقة الخميرة وضع في وعاء المكونات السائلة مع الفانيلا واخلطهم جيدا، ثم قم بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واعجنهم جيدا لتصبح العجينة لينة وطرية.
- شكل الخليط على ذوقك أو في قوالب وضعهم في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٢٠ دقيقة. حتى يصبح لونها ذهبي و تناولها مع كأس من الشاي.
أسئلة شائعة
ما هي بذور الشيا؟
اشتهرت بذور الشيا في السنوات الأخيرة بسبب فوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل:
- الألياف: تساهم في الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.
- البروتين: ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
- الدهون الصحية: خاصة أوميغا 3، التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات والمعادن: مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، التي تلعب دوراً هاماً في العديد من وظائف الجسم.
ما هي فوائد بذور الشيا؟
صحة القلب: تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوزن: تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساهم في إنقاص الوزن.
الهضم: الألياف الموجودة فيها تحسن عملية الهضم وتمنع الإمساك.
البشرة: تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي البشرة من التلف.
العظام: تساعد في تقوية العظام بفضل محتواها من الكالسيوم والفسفور.
الطاقة: توفر طاقة مستدامة للجسم.
كيف يمكن استخدام بذور الشيا؟
يمكن إضافة بذور الشيا إلى العديد من الأطعمة والمشروبات، مثل:
- العصائر والسموذي: لإضافة قوام كريمي ولذيذ.
- الزبادي: لزيادة قيمته الغذائية.
- الشوفان: لتحسين طعمه وقوامه.
- الخبز والمعجنات: لإضافة قيمة غذائية ونكهة مميزة.
- السلطات: كبديل للكرنب أو البقدونس.
وما هي أهميتها التاريخية؟
بذور الشيا ليست مجرد اكتشاف حديث، بل لها تاريخ عريق يمتد لآلاف السنين. كانت هذه البذور الصغيرة تلعب دوراً هاماً في حياة الحضارات القديمة، خاصة في أمريكا الوسطى.
- الحضارات القديمة: استخدمت حضارات المايا والأزتيك بذور الشيا كغذاء أساسي وكمصدر للطاقة والقوة. كانوا يطحنونها ويخلطونها بالماء للحصول على مشروب غني بالعناصر الغذائية، يشبه إلى حد كبير العصائر الرياضية الحديثة.
- قيمة غذائية عالية: أدرك القدماء القيمة الغذائية العالية لبذور الشيا، حيث كانت توفر لهم الطاقة اللازمة للعمل الشاق والأنشطة اليومية.
- رمزية ودينية: كانت بذور الشيا تحمل قيمة رمزية ودينية لدى بعض الحضارات، حيث كانت تستخدم في الطقوس والمراسم الدينية.
لماذا فقدت بذور الشيا أهميتها لفترة؟
بعد سقوط الحضارات القديمة، تم نسيان بذور الشيا لفترة طويلة. ومع استعمار الأمريكتين، انتشرت المحاصيل الأخرى وبدأت بذور الشيا تفقد أهميتها.
إعادة اكتشاف بذور الشيا:
في العقود الأخيرة، تم إعادة اكتشاف بذور الشيا وتقدير قيمتها الغذائية. مع تزايد الوعي بأهمية التغذية الصحية، أصبحت بذور الشيا عنصراً أساسياً في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم.
هل يمكن لبذور الشيا أن تساعد في إنقاص الوزن؟
تُعتبر بذور الشيا من الأطعمة الفائقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الألياف والبروتينات والدهون الصحية. هذه العناصر تلعب دوراً هاماً في الشعور بالشبع والامتلاء، مما يساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن.
لذلك تساعد بذور الشيا في إنقاص الوزن:
- الألياف: تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في زيادة حجم الطعام في المعدة، مما يمنحك الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
- البروتين: البروتين يساعد على بناء العضلات ويزيد من معدل الأيض، مما يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
- الدهون الصحية: الدهون الصحية في بذور الشيا تساعد على الشعور بالشبع وتقلل الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكر.
ما هي الطرق المختلفة لإضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي؟
بذور الشيا هي عنصر غذائي مرن يمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. إليك بعض الطرق الإبداعية واللذيذة لإضافتها إلى نظامك الغذائي:
في المشروبات:
- العصائر والسموثي: أضف ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا المنقوعة إلى عصيرك المفضل أو سموثيك للحصول على قوام كريمي ولذيذ.
- الماء: قم بنقع بذور الشيا في الماء طوال الليل للحصول على مشروب منعش وغني بالألياف.
- الشاي والقهوة: أضف القليل من بذور الشيا المطحونة إلى مشروبك المفضل للحصول على دفعة من الطاقة والعناصر الغذائية.
في الأطعمة:
- الزبادي: أضف ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى الزبادي للحصول على وجبة إفطار صحية وشهية.
- الشوفان: أضف بذور الشيا إلى الشوفان الساخن أو البارد للحصول على قوام أكثر كثافة وطعم لذيذ.
- السلطات: رش بعض بذور الشيا على سلطاتك المفضلة لإضافة قرمشة ونكهة.
- الخبز والمعجنات: أضف بذور الشيا المطحونة إلى عجينة الخبز أو المعجنات للحصول على قوام أكثر كثافة وقيمة غذائية أعلى.
- الحلويات: استخدم بذور الشيا كبديل للبيض في بعض الوصفات، أو أضفها إلى العجائن والبسكويت.
- الصلصات: أضف بذور الشيا المطحونة إلى الصلصات والصلصات للحصول على قوام أكثر سمكاً وقيمة غذائية أعلى.
هل هناك أي آثار جانبية لتناول بذور الشيا؟
بالتأكيد، هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة لتناول بذور الشيا، خاصة عند الإفراط في تناولها أو إذا كنت تعاني من بعض الحالات الصحية. إليك بعض الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا:
اضطرابات الجهاز الهضمي:
- الإمساك: الألياف الموجودة في بذور الشيا تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي للإمساك، خاصة إذا كنت لا تشرب كمية كافية من الماء.
- الانتفاخ والغازات: قد تسبب بذور الشيا انتفاخًا وغازات لدى بعض الأشخاص، خاصة في بداية تناولها.
- عسر الهضم: يمكن أن تسبب بذور الشيا الشعور بالامتلاء أو الانتفاخ، خاصة عند تناول كميات كبيرة.
تفاعلات دوائية:
- أدوية السكري: قد تتفاعل بذور الشيا مع أدوية السكري وخافضات الكوليسترول، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.
- أدوية ضغط الدم: قد تتفاعل بذور الشيا مع أدوية ضغط الدم، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
الحساسية:
قد يصاب بعض الأشخاص بالحساسية من بذور الشيا، مما يسبب أعراضًا مثل الطفح الجلدي والحكة وصعوبة التنفس.
متى يجب توخي الحذر عند تناول بذور الشيا؟
- الحمل والرضاعة: يجب على الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل تناول بذور الشيا.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي أو أي مشاكل هضمية أخرى، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول بذور الشيا.
- مرضى السكري: يجب على مرضى السكري مراقبة نسبة السكر في الدم بشكل منتظم وتعديل جرعات الأدوية إذا لزم الأمر.
- مرضى القلب: يجب على مرضى القلب استشارة الطبيب قبل تناول بذور الشيا، خاصة إذا كانوا يتناولون أدوية لضغط الدم أو أمراض القلب.
كيف يمكنني تحضير ماسك للبشرة باستخدام بذور الشيا؟
بذور الشيا هي كنوز طبيعية غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعود بفوائد جمة على البشرة. يمكنك تحضير ماسكات طبيعية وفعالة باستخدام بذور الشيا، والتي تساعد على ترطيب البشرة وتغذيتها وحمايتها من الجذور الحرة.
أولاً: تحضير جل بذور الشيا
الخطوة الأولى: ضع ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا في وعاء.
الخطوة الثانية: أضف حوالي كوب من الماء إلى البذور واتركها تنقع لمدة 15-30 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم وتشكل مادة هلامية.
ثانياً: وصفات ماسكات بذور الشيا
بعد تحضير جل بذور الشيا، يمكنك استخدامه كقاعدة لعدة ماسكات، إليك بعض الأفكار:
ماسك ترطيب عميق:
- اخلطي جل بذور الشيا مع ملعقة صغيرة من العسل وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ضعي الماسك على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- اشطفي وجهك بالماء الفاتر.
ماسك لتفتيح البشرة:
- اخلطي جل بذور الشيا مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
- ضعي الماسك على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- اشطفي وجهك بالماء الفاتر.
ماسك لتقليل الالتهابات:
- اخلطي جل بذور الشيا مع ملعقة صغيرة من جل الألوفيرا وملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ضعي الماسك على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- اشطفي وجهك بالماء الفاتر.
مقشر للبشرة:
- اخلطي جل بذور الشيا مع ملعقة صغيرة من السكر البني وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- استخدمي المزيج لتدليك وجهك بحركات دائرية لطيفة.
- اشطفي وجهك بالماء الدافئ.
هل يمكن للأطفال تناول بذور الشيا؟
نعم، يمكن للأطفال تناول بذور الشيا بعد بلوغهم سن معين وتحت إشراف الوالدين. بذور الشيا غنية بالعناصر الغذائية الهامة لنمو الأطفال، مثل الألياف والبروتينات والأحماض الدهنية أوميغا 3.
لكن يجب مراعاة بعض النقاط الهامة قبل إعطاء بذور الشيا للأطفال:
- العمر: يُنصح بتأخير إعطاء بذور الشيا للأطفال حتى يبلغوا حوالي 8 أشهر، وذلك لتجنب خطر الاختناق، حيث أن البذور صغيرة الحجم وقد تسبب صعوبة في البلع للأطفال الصغار.
- الكمية: يجب البدء بكميات صغيرة جداً من بذور الشيا وزيادتها تدريجياً مع مرور الوقت، ومراقبة أي تفاعلات حساسية أو اضطرابات هضمية.
- الطحن: يُفضل طحن بذور الشيا قبل إضافتها إلى طعام الطفل، خاصة للأطفال الصغار، لتسهيل الهضم.
- الخلط مع الأطعمة: يمكن إضافة بذور الشيا المطحونة إلى الزبادي، العصائر، الحبوب، أو الخبز، لزيادة قيمتها الغذائية.
- الماء: يجب التأكد من أن الطفل يشرب كمية كافية من الماء بعد تناول بذور الشيا، لأنها تمتص الماء وتتضخم في المعدة.
فوائد بذور الشيا للأطفال:
- صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في بذور الشيا على تنظيم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.
- النمو: البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية تساعد على نمو الأطفال وتطور أدمغتهم.
- الطاقة: توفر بذور الشيا طاقة مستدامة للأطفال.
- صحة العظام: تحتوي بذور الشيا على الكالسيوم والفسفور، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام.
الختام
أثبتت بذور الشيا قدرتها على أن تكون إضافة قيمة لنظامك الغذائي. فوائدها الصحية المتعددة، بدءًا من تحسين صحة القلب وحتى دعم فقدان الوزن، تجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعى لحياة أكثر صحة ونشاطًا. لذا، لا تتردد في دمج هذه البذور الصغيرة في وجباتك اليومية والاستمتاع بكل فوائدها.
باختصار، Chia seed هي أكثر من مجرد بذور، إنها كنوز غذائية تمنحك الطاقة والحيوية. لا تفوت فرصة الاستفادة من فوائدها العديدة. أضفها إلى نظامك الغذائي اليومي وابدأ رحلتك نحو صحة أفضل.
تواصل مع فريق صحة وحياة.
مقالات قد تهمك
الكركديه من المزرعة إلى فنجان الشاي اكتشف 13 سرًا وراء فوائد الكركديه
الأعشاب الطبيعية الأكثر شيوعًا فوائدها وأضرارها وأهم 3 أنواع لاستخدامات مختلفة
ماشاء الله موضوع جميل مقالة مفيدةبحر القصص والحكايات شكرا جزيلا🌹🌹🌹
موضوع غني بالمعلومات. سلمت اناملك على هذه الفوائد
يسعدنا زيارتكم للموقع
ماشاء الله موضوع جميل ومقالة مفيدةبحر القصص والحكايات شكرا جزيلا على الإفادة🌹🌹🌹
يسعدنا زيارتكم للموقع
موضوع غني بالمعلومات سلمت اناملك على هذه الفوائد.
يسعدنا زيارتكم للموقع
مقالة شاملة المعلومات وتشمل جميع جوانب المهمة للشرح عن البذور ومنسقة بطريقة فعالة وممتازة .
يسعدنا زيارتكم للموقع